Sobre a Experiência

A Cerimônia Kaitai é um ritual tradicional de origem japonesa que proporciona uma experiência gastronômica única e imersiva.

O termo “Kaitai” significa a arte de abrir o peixe — geralmente um atum — em cortes precisos, feitos ao vivo diante dos convidados, com técnica e respeito à tradição. Mais do que um evento, é uma vivência que celebra o bom gosto, valoriza a convivência e reforça a identidade de marcas e anfitriões que buscam excelência.

Durante a cerimônia, os chefs compartilham uma breve explicação sobre a espécie, origem, técnicas de pesca, conservação e classificação do atum, além de explorar as nuances e aplicações gastronômicas de cada corte: akami, chutoro e otoro. Essa vivência cria um momento raro de proximidade e encantamento, despertando curiosidade e admiração.

Ao final, será servido um menu degustação com 4 ou 5 tempos, que pode ser servido empratado ou volante (favorecendo o networking).

Para quem essa experiência é indicada?

- Relacionamento com clientes estratégicos (C-Levels, diretores, parceiros, etc.)

Tamanho do grupo

30 a 60 pessoas

Duração

4 horas

Onde pode ser realizada

São Paulo